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塩ぶた
2008/09/22(Mon)
塩ぶた

最近、凝っているのが”塩ぶた”です。
ロースでもももでもバラでも塊を買ってくると、作ります。
ご察しの通り簡単なんです^^

塊400グラムに対して約大さじ1の塩を全体にこすり付けます。(うちは800グラムぐらい使います)
あとはキッチンペーパーでくるんで、ぴっちりとラップで巻いて冷蔵庫へ。
毎日、キッチンペーパーを取り替えてラップを巻きなおして、3,4日もすれば出来上がります。

スライスして焼いてソースに凝ればフレンチのように、加熱してラーメンに入れれば焼きブタ替わりに、蒸してネギ味噌もよし、の万能なお肉になります。
自分のアイディア次第です。
うちは常備してあるジェノバソース乾燥トマトでイタリアン風にいただいたり、うすくスライスしてシソの葉とモッツァレラチーズを挟んで焼いておつまみにしたりしました^^

塩味が上品で生ハムみたいになります。
きっとイベリコ豚などで作ればまた、もっと旨みがでるのでしょうね^^
簡単ですのでいざという時のストックとしてもいいです。
1週間ぐらいは大丈夫でしたので。
塊がお値打ちな時にどうぞ♪


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コメント
-  -
生ハムのようで美味しそうですねe-420
中々豚肉の塊を見かけませんが、チャンスがあれば作ってみたいですe-266

かずみさんの検査を心配していましたら、自分も胃カメラを飲むはめになりましたi-201
この処忙しくて、まだ病院には行けてないのですが
自分が見る事の出来ない病院への紹介状を持って行くというのは
気の重いものですね (^▽^;)
2008/09/22 23:41  | URL | まかろん #fNnm7P9k[ 編集] ▲ top
-  -
まかろんさんもおっしゃっているように
生ハムのようで本当に美味しそうです^^
そして、料理のアレンジも色々出来そうでいいですね。

>常備してあるジェノバソース乾燥トマトでイタリアン風
>うすくスライスしてシソの葉とモッツァレラチーズを挟んで焼いて

聞いただけでも美味しそうです!
作るよりかずみさんちで頂きたいですw
勿論、ワインと一緒がいいですね♪
2008/09/24 23:43  | URL | cyarako #n08XGfOg[ 編集] ▲ top
-  -
●まかろんさんへ
見た目、生ハムみたいでしょう?
味もほんのり塩味がしてそんな感じですけど・・・生では食べられません><
簡単ですし、保存もきくので作ってみてください。
作るというほどのものではありませんが・・・。

まかろんさんの体調が心配です。
側にいて色々聞いているわけでもないし、症状もはっきり分かっていないので想像して心配してしまいます・・・。
ネット上のお付き合いなので仕方がありませんが、どうぞなんでもなく、よい結果がでることを祈る事しかできません。
大腸の検査もそうでしたが、本当にまかろんさんの仰るとおり、担当医の腕一つですね。
盲腸まで到達するのに1時間近くかかって、もだえ苦しんだ私でしたが、TVで5分で到達できるというお医者さんのお話をきいた時はガッカリしました><
まかろんさんの担当医さんも絶対、腕のいい人にしてもらいたいです!
とにかく早めに症状が酷くならないうちに診てもらってください。
私もまた12月はじめに血液検査が待っています。
数値がさがっているかどうか・・・本当に検査や結果を待つのは気が重いですね><
よい結果を信じて早めに受けて下さいね。

●cyarakoさんへ
そう、アレンジが出来るので、きっとcyarakoさんなら素敵なお料理に変身させてくれそう!
塩ひとつでなかなか上品な味になります。

ホント、いつかワインを片手にcyarakoさんやみなさんと食べたいですね~^^
どちらも塩ぶたさえ作っておけば10分もあれば出来るので簡単ですよ。
厚く切って焼くだけでもメインになります。

作って、ご実家などに手土産にしても喜ばれたりしますよv
塊より一手間かけた感があるので^^
2008/09/26 10:56  | URL | かずみ #sSHoJftA[ 編集] ▲ top
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